Pasteleria Royal

La Pastelería Royal lleva ofreciendo sus productos desde el **** 1982, cuando José Manuel de la Iglesia y Estrella Fernández decidieron desplazarse desde Santiago de Compostela para endulzar a la villa de O Carballiño, conocida por su gastronomía y sus aguas medicinales.

La elección de este lugar fue el ofrecimiento de los anteriores dueños de la confitería, la más antigua de toda la villa. Al ser una oferta tan buena, no lo dudaron y se trasladaron con mucha ilusión y ganas de trabajar.

El reto de mantener el prestigio y continuar la gran labor realizada a lo largo de los ****s fue llevado con gran dificultad y esfuerzo por los nuevos propietarios.

Acogidos con gran animosidad por parte de los habitantes del lugar, decidieron montar un despacho más en la villa en el **** 1985.

Al llegar el **** 97 tuvieron que dejar el local y trasladarse a otro. Fue en este preciso momento cuando el maestro pastelero José Manuel de la Iglesia realizó la mayor parte de su obra arquitectónica chocolatera y empezó a evolucionar su producto para adaptarse a los nuevos tiempos.

Estas obras sorprendían y endulzaban (y todavía lo hacen) a todos los que pasaban y, a lo largo del tiempo, lograron romper barreras y llegaron a conocerse nacional e incluso internacionalmente.

En la actualidad, la Pastelería Royal está intentando que se reconozca su labor artesanal con la realización de productos desaparecidos de los paladares de las nuevas generaciones -y no tan nuevas- y llegar a demostrar la riqueza de sabores que existen en la cultura gallega.