Los 5 beneficios de la quinoa

Los 5 beneficios de la quinoa.

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La quinoa o Chenopodium quinoa es una semilla, que antiguamente se cultivaba en los Andes, la cual ha tenido mucho éxito en los últimos años por ser uno de los alimentos más completos y empleado para dietas bajas en grasa.

Aunque la quinoa parezca un cereal realmente es un pseudo-cereal, ya que es una semilla que se prepara y consume de la misma forma que un cereal. A pesar de ello, cuenta como un alimento integral.

Una ración de una taza contiene los siguientes nutrientes:

8 gr de proteína.
5 gr de fibra.
58 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de manganeso.
28 % de la CDR de fósforo.
19 % de la CDR de folato.
18 % de la CDR de cobre.
15 % de la CDR de hierro.
13 % de la CDR de zinc.
9 % de la CDR de potasio.
Más del 10 % de la CDR de vitaminas B1, B2 y B6.
Cantidades pequeñas de calcio, vitamina B3 (niacina) y vitamina E.

2. Contiene sustancias bioactivas como la quercetina y kaempferol.

Estos flavonoides (Antioxidantes Vegetales) tienen efectos antivirales, antiinflamatorios, anticancerigenos y antidepresivo.

3. Super rica en fibra.

Más que la mayoría de alimentos, el doble que la mayoría de cereales, aunque cuando se cocina pierde algunas fibras que absorben el agua.

4. No tiene gluten.

La quinoa es libre de gluten y suele usarse como reemplazo de los alimentos tipicos bajos en gluten, ya que no están hechos con almidones refinados (como la mayoría de alimentos gluten-free) y contiene muchos más nutrientes.

5. Ayuda a bajar de peso.

Una de las claves para perder peso es consumir menos calorías de las que se queman. Hay alimentos que aceleran el metabolismo (elimina calorías) o reducen el apetito que ayudan a adelgazar.
La quinoa es un ejemplo de ello. Además debido a su bajo nivel de glutamina es un alimento que tiene bajas calorías.

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