Fishbam S.L., empresa dedicada a la fabricación de maquinaria para la industria alimentaria y especializada en el diseño e implantación de líneas completas “llave en mano”, ofrece una amplia gama de equipos y soluciones para el procesamiento de alimentos.
Nuestra gama de fabricación comprende, entre otros productos, diferentes modelos de autoclaves de esterilización/pasteurización, diseñados para esterilizar o pasteurizar los alimentos envasados en todo tipo de formatos: bolsas plásticas, bandejas, barquetas, latas, frascos, etc.
En la industria alimentaria, entre la cual se encuentra el sector de catering, es muy común el proceso de pasteurizado/ cocción, puesto que permite aumentar la vida útil de la comida, manteniendo las cualidades del alimento, y permite controlar en todo momento los parámetros de temperatura y presión.
Tras este proceso, las barquetas pasteurizadas suelen ir a un abatidor, donde se reduce rápidamente la temperatura del producto, y desde el cual se destina posteriormente a las cámaras de refrigeración.
Para hacerlo del todo práctico, Fishbam oferta carros de esterilización de bandejas extraíbles o de bandejas apilables adaptados a la necesidad específica de la empresa de catering (por ejemplo carros apilables con ganchos especiales, etc.)
Nuestras autoclaves funcionan con vapor y se caracterizan por su fácil manejo y llevan control automático del proceso por medio de microprocesador, que regula en cada momento las variables de temperatura, presión y tiempo según el programa establecido. También permite visualizar en pantalla el factor Fo.
Gracias a nuestros técnicos con experiencia de más de 30 años, ofrecemos la enseñanza y preparación del personal en tecnología y modernos procesos de elaboración de alimentos envasados garantizando una actualización de sus conocimientos sobre los procesos, mejora de calidad y reducción de costos. Ofrecemos soluciones adaptadas a las necesidades de cada cliente
Por último, resaltar que Fishbam está certificada conforme a las normas UNE-EN ISO 9001: 2008 (sistemas de gestión de la calidad) y OHSAS 18001: 2007 (sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo) y sus productos llevan la marca CE según las normas Europeas de Seguridad.
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