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Los expertos en nutrición ofrecen pautas para para no temer a la báscula después de las fiestas
Ana Haro
«No hay un dulce que no engorde», asegura Ariadna Saurina, experta nutricionista y dietista de la Clínica Menorca de Ciutadella, que confirma que, cada año, a partir del mes de enero aumentan los pacientes en las consultas de dietistas y nutricionistas.
Los excesos con la comida y con la bebida se pagan, y con algunas pautas se pueden evitar subidas bruscas de colesterol y otros problemas de salud, aparte de los incómodos kilos de más que traen de regalo los Reyes Magos.
«La moderación es la clave», afirma Saurina, que recomienda tomar algo de fruta o frutos secos antes de ir a una comida o una cena para «no llegar a la mesa y arrasar». Otra de sus indicaciones es «masticar mucho cada bocado», «elegir platos más pequeños» y, por último, «compensar una comida copiosa con una cena ligera o viceversa, para darle un respiro al cuerpo», y es que después de una comida abundante en grasa, «puede necesitar digestiones de hasta cinco horas», dice Saurina. «Son pequeños engaños que funcionan», dice la nutricionista, y es que es importante «mantener el control de las cantidades».
Tampoco vale repetir, y a la hora del postre, en lugar de tomar tres trozos de turrón, esta experta recomienda tomar, por ejemplo, una naranja y un trozo de turrón. «La fibra, que se encuentra entre otros alimentos en las frutas y las verduras es muy buena porque, aparte de su poder saciante, evita que se absorban parte de las grasas de estos días de excesos y abuso de dulces».
Pero, ojo, los dulces no son los únicos culpables del aumento de peso en navidades. No se debe abusar tampoco de las carnes grasas o rojas (cordero, cerdo, ternera) y se debe tender más a carnes blancas como pollo, pavo o pescado. «Se tendría que consumir más pescado que carne», dice Saurina, «pero la tendencia es al revés».
También el consumo de alcohol juega en contra de la báscula: «Hay que evitar el alcohol, es muy calórico y sus calorías son ‘calorías vacías', es decir, el cuerpo no las aprovecha para nada».
Tras las fiestas, Miky Lozano de Aloe Vera Menorca propone también «una dieta depurativa para eliminar los residuos afincados en nuestro organismo». En definitiva, buenos hábitos que, regados con voluntad, ofrecen unas navidades más saludables.
Comer con cabeza. Periódico Última Hora Menorca 22- Dic - 2010
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