MARISCOS ELCABO

Almeja Japónica
Variedad procedente de Portugal y Francia.
No trabajamos con almeja de arrastre. Apostamos por calidad, esto supone comprar solo almeja pescada a mano o buceando. Tiene mucho mayor aguante, tiene mucha mejor calidad de carne y tenemos unos periodos de depuración de al menos 3 días, con lo que la almeja se sirve totalmente limpia y preparada para comer en crudo sin ningún problema.
Ofrecemos dos tamaños aunque no habría problema para hacerte el que usted necesitara.

Bígaro
Moluscos en tres medidas distintas
Lo importamos de Irlanda, Escocia e Inglaterra. Todo nuestro bígaro está depurado. Se selecciona en piscina el vivo desechando el muerto o débil. Esto le da un aguante de más de una semana incluso en verano a una temperatura adecuada. No tiene ni algas, ni piedras, ni conchas vacías, ni cangrejos ermitaños, sin olor.
Hacemos tres tamaños. Envasados en malla de 2, 2,5, 3, 4 y 5 kg según sus necesidades.
 Bígaro Jumbo: 140-180 piezas.
 Bígaro Gr: 190-220 piezas.
 Bígaro Med: 250-280 piezas.
Ostrón
Trabajamos ostión pescado a mano en Santander y Santoña. Por el momento solo tenemos un formato que es en caja de pórex de 3 kg. Da entre 7 y 10 piezas el kilo. Si estuvieran interesados se podrían estudiar otros formatos.